Соус Болоньєзе - 13 Листопада 2020

П`ятниця, 31.01.2025, 05:40
Вітаю Вас Гість

Цікаві Факти від кулінар.at.ua.

Головна » » Соус Болоньєзе

18:44 Соус Болоньєзе
Як приготувати соус Болоньєзе Часник дрібно подрібнюємо. У глибоку пательню наливаємо оливкову олію, потім додаємо вершкове масло і ставимо на вогонь. Помішуємо масу дерев’яною ложкою до тих пір, поки вершкове масло не розтане. Цибулю, моркву, селеру миємо під холодною проточною водою, очищуємо і сушимо, потім дрібно нарізаємо. У пательню з олією додаємо підготовлені цибулю, моркву, селеру і часник. Обсмажуємо протягом 10 хвилин, постійно помішуючи, поки овочі не стануть м’якими. Потім додаємо фарш. Перемішуємо і ретельно розминаємо виделкою, щоб не було грудок. Помішуємо і тушкуємо протягом 5 хвилин. Тепер додаємо молоко і, збільшивши вогонь, готуємо ще протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Стежимо за тим, щоб соус не вийшов кулькоподібним. Вливаємо вино і готуємо ще 15 хвилин. Додаємо томатну пасту, помідори, спеції, сіль і вливаємо воду (700 мл). Збільшуємо вогонь і доводимо до кипіння, помішуючи і розминаючи помідори ложкою. Тепер, зробивши маленький вогонь, накриваємо пательню кришкою таким чином, щоб залишився невеликий отвір між пательнею і кришкою. Готуємо соус ще протягом 2 годин, помішуючи соус кожні 20 хвилин. Консистенція соусу повинна вийти густа та блискуча. За бажанням приправляємо соус. Соус Болоньєзе готовий! ЗНАЙТИ РЕЦЕПТ ІЗ МОЇХ ПРОДУКТІВ СПРОБУЙ
1 2 3 4 5 Категорія: Соуси \| Переглядів: 218 \| Додав: Кулінарчик \| Рейтинг: 0.0/0