Як і скільки варити яловичину - 7 Січня 2021

Середа, 18.12.2024, 07:23
Вітаю Вас Гість

Цікаві Факти від кулінар.at.ua.

Головна » » Як і скільки варити яловичину

19:40 Як і скільки варити яловичину
Якісне охолоджене м'ясо має бути червоного кольору, без темних і зелених плям. Жир білий, жовтуватий колір - ознака жорсткості, так буває у м'яса старих тварин. На шматку не повинно бути слизу і згустків крові. На дотик свіжа яловичина пружна, а якщо натиснути на шматок, слід швидко розгладжується. Запах у якісного м'яса приємний, в ньому немає сторонніх ароматів. Заморожене м'ясо краще спочатку розморозити, щоб воно рівномірно проварилося і вийшло більш соковитим. Щоб розморозити яловичину, залиште її в холодильнику на кілька годин. Якщо хочете прискорити процес, покладіть м'ясо в пакет, зав'яжіть, а після засуньте в ємність з прохолодною водою при кімнатній температурі. Розморожену або охолоджену яловичину промийте під проточною водою кімнатної температури. Варіть м'ясо на кістці, якщо потрібен бульйон або ви плануєте варити суп. Якщо яловичина потрібно для салатів або інших страв, використовуйте м'якоть. Скільки варити яловичину М'ясо вариться близько 2-2,5 години, якщо його не розморозити - час збільшується. Щоб приготувалося швидше, поріжте яловичину на невеликі шматочки однакового розміру. Щоб переконатися, що яловичина зварилася, дістаньте її з бульйону і проткніть виделкою або ножем. Вістря має легко входити, а сік буде майже прозорим, без рожевого відтінку.
1 2 3 4 5 Категорія: Цікаве Для Господині \| Переглядів: 196 \| Додав: Koolinar_net \| Рейтинг: 0.0/0