Баранячі відбивні на кісточці в креольському стилі - 4 Січня 2021

Субота, 27.04.2024, 10:00
Вітаю Вас Гість

Цікаві Факти від кулінар.at.ua.

Головна » 2021 » Січень » 4 » Баранячі відбивні на кісточці в креольському стилі

19:58 Баранячі відбивні на кісточці в креольському стилі
Інгредієнти: Баранячі відбивні - 10шт Олія оливкова - 4 ст.л. Сіль за смаком Для масла: Масло вершкове - 150г Цибуля ріпчаста - 1 малесенька цибулька Часник - 2 зубчики Гірчиця діжонська, краще із зернятками - 1 ч.л. Перець білий горошком - 1 ч.л. Перець чорний горошком - 1 ч.л. Перець каєньський мелений - 1 ч.л. Чебрець сухий - ½ ч.л. Майоран сухий - ½ ч.л. Зіра на кінчику ножа, за бажанням* Для гарніру: Баклажан Цукіні Перець болгарський Олія оливкова Часник за бажанням Сіль за смаком Спосіб приготування: Цибулю і часник дрібно нарубати. В ступці розтовкти обидва перцю, додати цибулю і часник, розтерти до стану пасти, додати майоран, чебрець, гірчицю, каєньський перець і зіру, якщо любите її (можна не додавати), ретельно перемішати. Відкласти третину суміші, а інші 2/3 перемішати з розм'якшеним вершковим маслом. Викласти на шматок харчової плівки, згорнути ковбаскою і прибрати на холод застигати. Баранячі відбивні зачистити, можна злегка відбити. В відкладену суміш прянощів влити оливкову олію, обмазати отриманою пастою відбивні і прибрати на холод на пару-трійку годин. Поки м'ясо маринувалося, на гарнір пропонуємо подати овочі. Баклажан, перець і цукіні порізати довільно. Баклажан і цукіні на 20 хвилин опустити в підсолену воду (таким способом ми надалі не дамо овочам вбирати олію, як губки). Потім, видавивши зубчик часнику, а можна і без нього, додавши оливкова олію і поперчивши (не солити!), помаринуємо овочі півгодинки і обсмажимо на сковороді гриль, до подачі накрити їх фольгою і зберігати теплими. Розігріти духовку до 200 градусів, викласти відбивні на деко і запікати до бажаного ступеня прожарки, перевернувши один раз.Перед подачею м'ясо і овочі присолити за смаком. Масло порізати шайбочками. Подавати м'ясо з овочами та кружальцями ароматного масла.
1 2 3 4 5 Категорія: Перші Страви \| Переглядів: 152 \| Додав: Koolinar_net \| Рейтинг: 0.0/0