Залишки їжі можуть смакувати краще наступного дня - 17 Грудня 2020

Субота, 04.05.2024, 03:15
Вітаю Вас Гість

Цікаві Факти від кулінар.at.ua.

Головна » 2020 » Грудень » 17 » Залишки їжі можуть смакувати краще наступного дня

19:08 Залишки їжі можуть смакувати краще наступного дня
Інститут харчових технологій виявив те, через що у вас буде ще одна причина для збереження залишків їжі, оскільки хімічні реакції всередині їжі можуть продовжуватися і після її приготування та зберігання. Це означає, що ваша їжа може вдруге смакувати ще краще! Харчові білки можуть продовжувати руйнуватися і вивільняти амінокислоти, такі, як глутамат, що дає їжі смачний присмак. Ви також можете помітити, що ваші залишки починають багровіти в мікрохвильовій печі. Ефект підрумянення відбувається, коли амінокислоти вступають у реакцію з цукром для отримання нових молекул смаку.
1 2 3 4 5 Категорія: Цікаві Факти про Їжу \| Переглядів: 201 \| Додав: Олег_Слюсарев \| Рейтинг: 0.0/0