Нам знадобиться:

гарбуз (м'якоть) 1 кг

вода 1-1,2 л

ріпчаста цибуля 1 шт

часник 1-2 зубчики

вершкове масло 30-50 г

вершки (20-30%) 100 мл

рослинна олія 2 ст.л.

бекон для подачі (за бажанням) 100 г

цукор 1/3 ч.л.

сіль

мелений перець

• Гарбуз вимити, обсушити, розрізати навпіл, потім нарізати великими шматками. Зрізати грубу шкірку і видалити нутрощі з насінням. Нарізати м'якоть кубиками.
• Цибулю очистити і дрібно нарізати. Часник очистити і дрібно порубати. У каструлі (або сотейнику) розігріти вершкове масло з рослинним, викласти цибулю, злегка посолити, поперчити і обсмажити на повільному вогні, до прозорості. Покласти часник і обсмажити з цибулею 1 хвилину.
• Додати кубики гарбуза, посипати щіпкою цукру і обсмажувати, зрідка помішуючи, 5-6 хвилин. Влити 1-1,2 літра води і довести до кипіння. Варити при слабкому кипінні близько 20 хвилин, поки гарбуз не стане м'якою.
• Суп перебити блендером. Влити вершки, за смаком приправити сіллю, перцем, і перемішати. Смачного!