Інгредієнти:

400-500 гр квасолі

булочки для бургерів 4 шт

червона цибуля

2 зубчики часнику

1 баночка консервованої кукурудзи (за бажанням)

олія для смаження

2 огірки, 2 помідори (або інші сезонні овочі за смаком)

сіль, перець, спеції за смаком

твердий сир

Порада: котлети із квасолі теж вартує приготувати вдома. Оскільки їх текстура ніжніша за звичайний м'ясний фарш, вони можуть розсипатися на решітці мангалу. Однак, якщо ви маєте сковорідку, яку можна поставити на вогонь, або повноцінний гриль – то можете сміливо готувати і на природі.

Приготування:

1. Готувати фарш для вегетаріанських котлет теж потрібно заздалегідь. Квасолю (білу або червону за бажанням) потрібно замочити у воді на ніч (не більше 10 годин, після того квасоля почне бродити). Після того добре промити і поставити варитися. Нехай кипить на помірному вогні 2-3 години до готовності.

2. Для фаршу подрібніть квасолю у блендері. Або можна пропустити через м’ясорубку. Також подрібніть в блендері кукурудзу. Поріжте одну цибулю та посмажте до золотою скоринки. Змішайте вичавлений часник, цибулю, квасолю та кукурудзу. Посоліть і поперчіть за смаком. Наш фарш готовий і можна приступати до жарки.

3. Сформуйте з фаршу котлетки і трішки приплюсніть. Краще формувати змоченими у воді руками – так фарш не буде прилипати до рук. Обсмажте до золотистого кольору з обох боків. Такі готові котлети покладіть у герметичний посуд і беріть з собою у похід.

4. Поріжте сезонні овочі. Зазвичай це огірок, помідори та цибуля. Але ви можете додати авокадо, редиску, перець або будь-які інші улюблені овочі.

5. Розріжте булочку навпіл. Викладіть сир, потім котлету, потім нарізані кружальцями овочі. Приправте бургер соусом. Покладіть бургер на решітку мангалу, щоб розплавився сир і можна смакувати.