Інгредієнти:

• курка – 0,5 шт.
• приправа каррі – 1 ч. л.
• лист лавровий – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• рис – 2 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• горошини чорного перцю – 8 шт.
• зіра – щіпка
• сіль – за смаком,
• яблука кислосолодких сортів – 400 г
• сметана – 150 г, яєчні жовтки – 2 шт., нарізаний кріп – 1 ст. л., часник – 2 зубчики, морква – 1 шт.

Приготування:

Курку вимити, покласти в каструлю з 1,5 л води і на сильному вогні довести до кипіння. Зняти піну, додати перець горошком, зменшити вогонь до середнього і варити ще 30 хвилин. За 5–7 хвилин до закінчення варіння бульйон посолити.

Цибулю, моркву і часник очистити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, моркву – дрібною соломкою, часник подрібнити. Розігріти олію в сковороді і обсмажити на ній цибулю хвилини 4. Додати моркву і часник, готувати, помішуючи, ще 5 хвилин.

Курку вийняти з бульйону, трохи остудити, зняти шкіру. М’якоть нарізати шматочками. Рис промити, покласти в киплячий бульйон і варити 20 хвилин.

Яблука очистити від шкірки і натерти на крупній тертці, видаливши серцевину. Покласти в маленьку каструлю і залити одним ополоником бульйону. Накрити кришкою і варити 5 хвилин.

Покласти в каструлю з бульйоном обсмажені овочі і варити 8 хвилин. Додати яблучну масу, куряче м’ясо, лаврове листя, каррі та зіру. Посолити за смаком і варити ще 5 хвилин.