Інгредієнти:

борошно - 450-500 г

цукор - 200 г

вершкове масло - 120 г + для змащування кексів

яйця - 2 шт

домашній сир - 250 г

цукати - 100 г

родзинки - 100 г

сушена журавлина (або вишня) - 50 г

мигдаль - 100 г

ром (лікер або коньяк) - 2 ст. ложки

розпушувач тіста - 1 пакетик
кардамон, кориця, ванілін за смаком
цукрова пудра для посипання

Спосіб приготування:

Розм’якшене масло збийте з цукром, поступово додаючи яйця.

У миску з масляною сумішшю всипте цукати, родзинки, сушену вишню, спеції, крупно подрібнені горіхи, сир і ром, перемішайте.

Борошно з розпушувачем просійте в миску з масляною сумішшю і цукатами і замісіть круте тісто.

Тісто викладіть в застелену пергаментом форму.

Випікайте в нагрітій до 170 °C духовці протягом 40 хвилин.

Гарячий кекс з сиром та цукатами змастіть вершковим маслом і посипте цукровою пудрою.