Інгредієнти:

Яєчні жовтки — 5 шт.

Цукор — 105 г

Вершки 20% — 480 г

Вода — 30 мл

Приготування:

У жовтки відправ 30 г цукру і перемішай.

Вершки доведи до кипіння, але не кип'ятити.

В окрему ємність влий воду і додай решту 75 г. цукру. Постав суміш на середній вогонь і дочекайся (не перемішуючи), поки вона придбає карамельний колір. Тонкою цівкою почни вводити вершки в карамель, постійно помішуючи. Зніми суміш з вогню і перелий її до жовтків.

Через сито розлий суміш по невеликим формам, залишаючи 1 см від верху.

Постав формочки у велику ємність і налий в неї окріп, створюючи водяну баню.

У розігріту до 140 градусів духовку відправ ємність на 40 хвилин.

Дістань десерт і трохи остудити, відправ його в холодильник до повного застигання.

Смачного!