Інгредієнти:

Шоколадне печиво «Ювілейне» з глазур'ю - 12 шт.

Сир - 500 гр

Сметана 20% - 180 гр

Цукрова пудра з ваніліном - 220 г (за смаком можна і більше)

Цедра лимона - 1 ч. ложку

Желатин - 20 гр. (1 ст. Л.);

Для глазурі:

Гіркий шоколад - 100 гр. (1 плитка)

Вершкове масло - 3 ч.л.

Спосіб приготування:

Замочити желатин в 50 мл холодної кип'яченої води на 40-50 хвилин.
Розімніть сир разом з цукровою пудрою, сметаною, щоб не залишилося великих грудочок. Додайте дрібно натерту цедру лимона.
Набряклий желатин підігрійте на водяній бані до повного розчинення, постійно помішуючи. Дайте охолонути протягом 5 хвилин і вилийте в сметано-сирну суміш.

Ще раз збийте сметано-сирну суміш до стану однорідної маси.
Прямокутну глибоку форму для випічки застеліть фольгою або харчовою плівкою. На дно форми викладайте шар з шоколадного печива. Потім солодкої сумішші з сметани з сиром. Далі ще один шар печива і т.д. до повного заповнення форми.
Поставте форму в холодильник на кілька годин до повного застигання желатину.

Застиглий сирний торт акуратно переверніть на блюдо і зніміть харчову плівку (фольгу).
Торт готовий, його можна подавати вже в такому вигляді, прикрасити фруктами або покрити шоколадною глазур'ю. Для цього розтопіть на водяній бані шоколад з вершковим маслом.