Інгредієнти:

115 г вершкового масла

1 цибулина

200 мл молока

40 г борошна

300 г твердого сиру

250 мл жирних вершків

3 качана броколі

500 мл овочевого бульйону

Сіль і перець — за смаком

Щіпка меленого мускатного горіха

Приготування:

В першу чергу розтопіть вершкове масло. Подрібніть цибулю і обсмажте протягом 5 хвилин. Додайте борошно і продовжуйте готувати ще 1 хвилину. Влийте вершки, молоко, постійно помішуючи протягом 2 хвилин. Потім додайте мускатний горіх, суцвіття броколі, перець і сіль. Доведіть суміш до кипіння, зробіть мінімальний вогонь і продовжуйте готувати ще 20-30 хвилин.

Тим часом натріть сир і порційно додайте в суміш. За допомогою блендера пюріруйте масу і проваріть ще кілька хвилин.

Готово!