Інгредієнти:

Баклажан 300 г

Кабачок 300 г

Помідор 1 кг

Цибуля 2 шт

Болгарський перець 2 шт

Часник 3 зубчики

Оливкова олія 2 ст.л.

Сіль за смаком

Прованські трави 1 ч.л.

Приготування:

Промийте ретельно овочі. У кабачків і баклажанів зріжте хвостики, у перцю видаліть насіння.

Помідори розділіть на дві рівні порції, одну з яких обдайте окропом і очистіть від шкірки.

Заздалегідь приготуйте соус. Для цього поріжте дрібно цибулю, обсмажте до напівготовності на 1 столовій ложці оливкової олії. Додайте щіпку солі.
Помідори без шкірки, болгарський перець поріжте дрібно і додайте до цибулі. Обсмажте до м'якості всі овочі. У процесі можна додати трохи води.

Кабачки, баклажани і помідори поріжте кільцями однакової товщини, ~ 0,5 см.

Оливкова олія (1 ст. ложка) змішайте з часником і прованськими травами, додайте сіль.

На дно форми (краще вибрати скляну) викладіть і розрівняйте овочевий соус.

Овочі посоліть за смаком, викладіть на соус, чергуючи кабачок, баклажан і помідор. Зверху полийте ароматною заправкою з масла з часником і травами.

Накрийте фольгою форму, поставте її на 35 хвилин в духовку, при температурі - 180 градусів.

Зніміть фольгу і запікайте ще 20 хвилин.