Інгредієнти:

600 г рис сорту байя або бомба

6 курячих ніжок

6 ніжок кролика

2 банки консервованої білої квасолі

250 г зеленої квасолі

3-4 зубчики часнику

200 г протертих помідорів

200 мл оливкової олії

1 ст. л. солодкої меленої паприки

велика щіпка шафрану

сіль, мелений чорний перець за смаком

Приготування:

Підготуй продукти до приготування паельї: часник необхідно очистити і подрібнити, у квасолі видалити хвостики і розрізати на дві частини, ніжки кролика і курки розрізати по суглобах.

У великій сковороді на розігрітій оливковій олії обсмажуємо м'ясо до рум'яних кірочок. Додаємо в сковорідку зелену квасолю і прожарюємо її близько 5 хвилин.

Додамо в сковороду білу квасолю без зайвої рідини з банки, перетерті томати і подрібнений часник. Просмажити весь вміст сковорідки ще 3 хвилини, періодично помішуючи.

Додамо шафран і паприку і заллємо окропом, щоб вода покривала м'ясо приблизно на два пальці. Уварюємо паелью близько 20 хвилин, м'ясо повинно практично повністю приготуватися.

Засипаємо в бульйон рис. Будь уважна, необхідно щоб рідина повністю покрила рис. Після цього страву не перемішуємо.

Додамо сіль з перцем і залишимо на маленькому вогні ще на 20 хвилин, поки рис повністю не вбере всю воду.

Подавати цю іспанську страву варто в гарячому вигляді.