ІНГРЕДІЄНТИ:

• лосось 500 гр
• яйця 1 шт.
• сіль за смаком
• Білий хліб 60 гр
• молоко 100 мл
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Рослинна олія 2 стол.л.
• Панірувальні сухарі 25 гр

ПРИГОТУВАННЯ:

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування котлет з фаршу лосося. Для рибного фаршу я використовувала попередньо очищене від шкіри і кісток філе. Панірувальні сухарі можна зробити самим з підсушеного хліба.

Білий хліб замочіть в молоці, щоб він добре розм’як.
Попередньо очищений ріпчасту цибулю помийте, довільно наріжте не дуже крупно.
Порізану цибулю разом з замоченим в молоці хлібом викладіть в блендер. Можна цілі цибулини подрібнити на дрібній тертці.
Перетріть все до однорідної маси.

Філе лосося порізати на шматочки, помістіть в блендер.
Подрібніть рибне філе до отримання однорідної, гладкої маси. Можна припустити філе через м’ясорубку, але на блендері фарш вийде більш еластичним і м’яким.
Для приготування фаршу візьміть зручну широку ємність. З’єднайте рибний фарш, подрібнену цибулю і батон, вбийте яйце, посоліть. Можна додати будь-які спеції за бажанням і смаком.
Все добре перемішайте до однорідності. Фарш виходить досить вузькому, липнуче до рук. Тому формувати котлети буде зручно змоченими у воді руками.

Сформуйте з фаршу котлету бажаної форми і розміру.
Запаніруйте котлету з двох сторін в сухарях.
На сковороді розігрійте трохи рослинного масла, викладіть акуратно сформовані котлети. Обсмажте котлети на помірно сильному вогні до рум’яної скоринки з одного боку.
Котлети переверніть і обсмажте аналогічно з іншого боку. Завдяки обсмажування все соки запечатаному всередині котлет, що зробить їх більш соковитими і смачними.

Дно форми змастіть рослинною олією, викладіть обсмажені котлети.
Запікайте рибні котлети до готовності в заздалегідь розігрітій до 180С духовці приблизно 20 хвилин.
Подавайте котлети з лосося гарячими з гарніром з картоплі, круп, тушкованих овочів. Доповніть свіжою зеленню. Смачного!

Можна рибні котлети довести до повної готовності і на сковороді. Для цього обсмажте їх на помірному вогні, потім потомите при закритій кришці до готовності близько 5 хвилин.

Для приготування котлет підійде будь-яка червона риба (сьомга, форель, кета, горбуша).