Інгредієнти:

500 г моркви,

1 лимон,

100 г сухофруктів (ізюм, курага),

2 склянки борошна,

1 стакан цукру,

10 г ванільного цукру,

1 ст. ложка меду,

100 мл рослинного масла,

0,5 год. Ложки розпушувача,

1 ч. Ложка меленого імбиру,

0,5 год. Ложки меленої кориці,
100 г води,
щіпка солі.

Спосіб приготування:

Сухофрукти помий і замочи на 30 хвилин. Можна також із них зварити компот, а самі плоди використовувати в морквяному пирозі. Потім подрібни сухофрукти.

З лимона вичави сік. З'єднай лимонний сік, воду, цукор, постав на вогонь і, періодично помішуючи, звари сироп. Трохи остуди сироп, додай до нього мед і перемішай.

Моркву почисти і потри на дрібній тертці. Додай у моркву сироп, олію і гарненько перемішай.

Окремо змішай сухі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач, сіль, ванільний цукор, імбир і корицю. Введи суху суміш у моркву і ретельно перемішай.

Додай у тісто подрібнені сухофрукти, акуратно перемішай, але однорідної консистенції досягати необов'язково.

Виклади тісто у змащену олією або застелену папером для випічки форму. Відправляй морквяний пиріг у розігріту до 180°С духовку і випікай 45-50 хвилин.

Будь уважна: через моркву тісто має темний, майже коричневий вигляд, і здається, що морквяний пиріг вже пропікся. Готовність перевір дерев'яною паличкою або зубочисткою. Якщо вона суха, морквяний пиріг готовий.

Дістань морквяний пиріг із форми, поріж на порційні шматочки і подавай з чаєм або компотом із сухофруктів. Морквяний пиріг по-своєму смачний як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.