Інгредієнти:

картопля – 300 г

борошно – 300 г

вершкове масло – 250 г

яйця – 4 шт.

тертий сир (твердих сортів) – 2 столові ложки

молоко – 120 г

сіль/перець – за смаком

оцет – 0,5 чайної ложки

сода – 0,5 чайної ложки

Для начинки:

шинка – 50 г
плавлений сир – 300 г
сир (твердих сортів) – 50 г
тертий сир – 3 столові ложки
молоко – 120 г
яйця – 2 шт.
сіль/перець – за смаком

Приготування:

Відварити картоплю в шкірці, потім остудити її, очистити і розім'яти на дошці. Додати борошно і ретельно перемішати.

У центрі зробити лунку, влити в неї яйце, додати вершкове масло (попередньо його розпушити), посипати тертим сиром, сіллю, перцем, додати соду, погашену оцтом.

Замісити тісто, накрити, дати "відпочити" не менше двох годин.

Розкачати тісто, викласти на сковороду (попередньо змастити вершковим маслом дно і стінки).

У миску покласти дрібно нарізану шинку, плавлений і тертий сир, залити яйцем і молоком. Посолити, поперчити і добре збити.

Начинку викласти в тісто, закрити його по краях і поставити в добре розігріту духовку на 40-50 хвилин.

Подавати в гарячому вигляді.