Інгредієнти:

100 г сушених грибів (бажано білих)

2 цибулини

1 морква

4 картоплини

зелена цибуля

сметана

2 ст. ложки олії

чорний мелений перець за смаком

1,5 л води або бульйону

сіль за смаком.

Приготування:

Сушені гриби залий 0,5 л окропу і залиш настоюватися на 30 хвилин. Потім проціди, але не виливай грибну воду.

Гриби гарненько промий і дрібно поріж. Покриши цибулю. Моркву потри на крупній тертці. Поріж кубиками картоплю. Подрібни зелену цибулю.

У сотейнику в розігрітій олії спасеруй цибулю, додай моркву, посоли, поперчи і, періодично помішуючи, обсмажуй 10 хвилин.

Влий у сотейник грибну воду і бульйон і доведи до кипіння.

Відправ у сотейник гриби і вари грибну юшку на повільному вогні приблизно 40 хвилин.

Додай у грибну юшку картоплю і вари до готовності 15-20 хвилин.

Наприкінці варіння додай зелену цибулю. Вимкни вогонь і залиш на 10 хвилин, щоб грибна юшка настоялась.

Подавай грибну юшку гарячою зі сметаною.

Смачного!