Інгредієнти:

великий пучок трав кріп, петрушка, зелена цибуля і шпинат

при бажанні ще базилік, орегано

250 г сметани

3 зварених круто яйця

3 столових ложки білого винного оцту

6 столових ложок соняшникової олії

1 столова ложка гірчиці

сіль, перець, цукор

Приготування:

1. Яєчні жовтки розминаємо виделкою, змішуємо з олією. Додаємо гірчицю і оцет. Цукор, сіль, перець - за смаком. І перемішуємо до однорідності.

2. Виливаємо в миску сметану, готуємо зелень. Вважається, що зелень потрібно дрібно порубати вручну. Можна і просто змолоти в блендері, а частина трав залишити, дрібно порубати і додати для краси.

3. Змішуємо сметану з зеленню, додаємо жовткову масу і перемішуємо до однорідності. Дрібно рубаємо і додаємо яєчний білок. Ми залишаємо настоятися приблизно на одну годину при кімнатній температурі.

Франкфуртський соус подається до вареної картоплі, м'яса і т.д.