Продукти: 150 г свіжого шпинату (вимитий і просушений), велика жменя листя м’яти, 1 лимон, 2-3ст. ложки оливкової олії, дрібка морської солі і свіжомеленого перцю.
Шпинат нарізати крупно і перемішати з листям м’яти. Зрізати з лимона шкірку і нарізувати м’якоть лимона кружечками, завтовшки 5 мм. Потім розрізати кожен кружечок ще на 8 частин і перемішати з листям. Посолити і поперчити, побризкати оливковою олією, перемішати і відразу подавати.