Для приготування заправки потрібна морква, помідори, ріпчаста цибуля, перець солодкий, зелень кропу, петрушки.
Моркву натерти на терці, решту продуктів дрібно накришити. Додати солі, ретельно перемішати, викласти в банки, за купорити кришками і зберігати у прохолодному місці. Заправку можна використовувати для супів, других страв, додавати у соус.
Витрати на 10 банок по 0,5 л: 1кг моркви, 1 кг помідорів, 1 кг цибулі, 600 г солодкого перцю, 300 г кропу, 300 г петрушки, 800 г солі.