4 середніх картоплини
1 крупна цибулина
1 морква
приблизно 300 г щавлю (середній пучок)
3 літри бульйону (варимо заздалегідь) і м'ясо з кісточок, на яких цей бульйон варився
варені яйця і сметана при подачі
сіль на смак

Ріжемо картоплю і засипаємо її в каструлю. Одну велику морквину тремо на крупній терці, дрібно рубаємо велику цибулину. Можна все це зажарити на маслі, засипати в каструлю в сирому вигляді - менше жиру - здоровіше їжа.



Коли картопля готова - розбираємо руками на шматочки м'ясо з кісточок і відправляємо в бульйон.



Ріжемо і засипаємо щавель.



Як тільки він потемніє - знімаємо борщ з вогню, розливаємо по тарілках, в кожну кладемо по половинці яйця (можна дрібно нарубати) і по парі ложок сметани.