Інгредієнти: 150—180 г напівжирної свинини, сіль, мелений чорний і червоний солодкий перець, чабер.

Нарізати м’ясо кубиками, посипати сумішшю солі, чорного і червоного перцю і, за бажанням, чабром і кілька годин витримати. Потім розрізати навпіл і надягти на вертели. Смажити на дуже нагрітій решітці до підрум’янювання. Подавати на дерев’яній тарілці з помідором, 1 стручком перцю, цибулею і петрушкою.