1.5 л води +1 стакан
2 столових ложки (з горою) картопляного крохмалю
400 г замороженої полуниці
4 столових ложки цукру (якщо любите якнайсолодше - додайте ще 1-2 ложки цукру)

Це зимовий варіант полуничного киселю, тому і вариться із замороженої полуниці. Влітку заморожену полуницю рекомендується замінити свіжішою.

Воду(1.5 л) закип'ятити з цукром. У вируючий кип'яток закинути полуницю (заморожену полуницю заздалегідь не потрібно розморожувати). Через декілька хвилин, коли кипіння поновиться, - ягоди будуть зварені. Їх можна вийняти і розтерти(наприклад, блендером), можна просто роздавити ложкою в каструлі або залишити полунички цілими - за бажанням.

Крохмаль залити стаканом холодної води, суміш гарненько збовтати, щоб не залишилася жодної грудочки.
У киплячий полуничний компот, весь час розмішуючи, тонкою цівкою влити крохмальну суспензію. Після того, як влили весь
крохмаль - вогонь вимкнути.
Виходить полуничний кисіль середньої густини. Якщо хочете погустіше або порідко - потрібно дати крохмалю на 1 ложку менше або більше.