Інгредієнти на 8 порцій: вода 3 л капуста квашена 800 г гриби 300 г морква 1 шт. картопля 400 г корінь селери 1 шт. корінь петрушки 1 шт. корінь пастернаку 1 шт. цибуля ріпчаста 1 головка масло рослинне 40 г лавровий лист 1 шт. цукор 1 ч. ложка перець чорний горошком 2 шт. сметана 160 г сіль Приготуваня: Гриби наріжте скибочками, залийте водою і відваріть. Моркву, цибулю і коріння дрібно наріжте, обсмажте на олії. До квашеній капусті додайте частину грибного відвару, цукор, лавровий лист і тушкуйте капусту до готовності. Грибний відвар, що залишився, доведіть до кипіння, додайте картоплю, знову доведіть до кипіння, покладіть капусту, гриби, пасеровані цибулю, моркву і коріння, перець, сіль і варіть суп до готовності. При подачі посипте капусняк дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу, заправте сметаною.