1.3 стакана гречаної муки
2.3 стакана пшеничної муки
12-24 г дріжджів
1 чайна ложка солі
1 ложка цукру
рослинне масло для смажіння

З вечора поставити опару: гречану, половину пшеничної муки і дріжджі змішати з водою, щоб вийшло густувате тісто.

На інший день додати решту муки, солі, цукру.
Коли тісто підніметься, за півгодини до випічки, розбавити млинцеве тісто теплою водою, щоб воно стало як густа сметана.
Таке млинцеве тісто можна зберігати декілька днів в холодильнику,(наступного дня в це тісто додати таку ж пропорцію дріжджів, муки і води (на 1/3 гречаною узяти 2/3 пшеничної муки).