Інгредієнти: - цибуля: 1 шт. - корінь селери: 1 шт. - морква: 1 шт. - куряча печінка: 500 г. - борошно: 4 ст. ложки - вершкове масло: 2 ст. ложки - яйце: 1 шт. - сметана: 1 склянка - майоран, білий перець, мускатний горіх, сіль за смаком Приготування: - Цибулю і овочі порізати кубиками. - У широкій каструлі розтопити масло, пасерувати цибулю до напівпрозорості і овочі до м’якості. - Залити 1 літром води, посолити, приправити майораном, варити на маленькому вогні близько півгодини. - Печінку промити, скласти в металеве сито, опустити в бульйон і варити (близько 5-7 хв.). - Печінку вийняти і змолоти в блендері. - Яйце злегка збити, додати половину печінкової маси, спеції і 3 ст. ложки борошна, має повинно вийти липке тісто. - Зробити з нього галушки. - Другу половину печінкової маси розчинити в бульйоні, приправити бульйон білим перцем і мускатним горіхом. - Галушки покласти у бульйон ложкою, дати поваритися 2-3 хв. - У сметані розмішати ложку борошна, перемішати з супом, довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. СМАЧНОГО!