Список інгредієнтів філе слабосоленої або копченої сьомги - 200 г вершки 33% - 270 г (200г -в паштет, 70г - в соус) сметана - 50 г сухий вермут - 1 ст. ложка желатин - 15 г чорний трюфель - 1 шматочок (у мене 1/4 ч. Ложки порошку сушених білих грибів) білий перець - за смаком свеженатертий хрін - за смаком Спосіб приготування Паштет з слабосоленої сьомги під соусом Желатин розмочити в 2 ст. ложках холодної води, дати набрякнути і розпустити на водяній бані. Підготувати сьомгу, зняти шкірку. Паштет з слабосоленої сьомги під соусом 1/3 сьомги нарізати невеликими кубиками Залишилася сьомгу порізати шматочками і подрібнити у блендері разом з 50 гр вершків і сметаною, білим перцем і грибним порошком (грибний порошок попередньо прокип'ятити в 1 ст. Ложці води 1-2 хв, охолодити. Можна взяти шматочок відвареного білого гриба). Додати порізану кубиками сьомгу і перемішати ложкою. У мене не було сухого вермуту і я додала в суміш 1 ч. Ложку коньяку. Паштет з слабосоленої сьомги під соусом Решта вершки добре збити, наприкінці додати розпущений желатин. Паштет з слабосоленої сьомги під соусом Змішати вершки з сумішшю з сьомгою, перемішати. Форму для паштету (у мене салатник) застелити харчовою плівкою, викласти паштет, розрівняти, закрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 4 години. Паштет з слабосоленої сьомги під соусом Готовий паштет дістати з холодильника, перекинути на блюдо, прикрасити кропом і порізати шматочками. Подавати з соусом зі збитих вершків з свеженатертим хріном за смаком.