500 г білої квасолі
250 г рослинного масла
2 крупних цибулини
3-4 зубчики часнику
3 червоні помідори або банка томатів у власному соку
1 зелений болгарський перець
1/2 стакана дрібно нарізаної петрушки
2-3 лаврових листа
сіль,
перець на смак

Квасолю залити на ніч водою для розбухання. Наступного дня воду злити і в іншій воді добре проварити. Потім воду злити і помістити квасолю в глиняну або у вогнестійкий скляний посуд. У каструлю влити стакан рослинного масла і злегка згасити ріпчасту цибулю і часник. Покласти помідори, петрушку, перець і варити цей соус декілька хвилин, потім залити їм квасолю. Додати сіль і перець і поставити в духовку. Гасити при помірній температурі близько години. При необхідності влити трохи води, щоб квасоля розм'якла і залишилася невелика кількість соусу. Подається до столу в гарячому і холодному вигляді