|
Субота, 27.04.2024, 02:50 Вітаю Вас Гість
Головна » 2011 » Січень » 14 » Королівська шарлотка
18:31 Королівська шарлотка |
конфітюр полуничний - 450 г сливки густі - 300 г яйце - 8 шт. цукор - 150 г цукрова пудра - 100 г ванільний цукор - 1/2 пакетика мука пшенична - 100 г цедра лимонна терта - 2 ст. ложки желе лимонне - 1 пакетик херес сухий - 4 ст. ложки полуниця м'ята (гілочки)
5 яєць збийте з цукром до стійкої піни. У два-три прийоми всипте муку, замісіть однорідне тісто, додайте цедру. Тісто викладете рівним шаром завтовшки 4 мм на застелений пергаментним папером деко. Випікайте при 220 °С до рум'яної скориночки.
Викладете бісквіт скориночкою вниз на лист пергаменту, зніміть папір, на якому випікалося тісто. Нанесіть тонким шаром конфітюр і скрутіть тугий рулет, обровняйте його з кінців. Охолодите. Нарізуйте скибочками завтовшки 5–6 мм і укладіть в щільну у форму.
Приготуйте желе по опису на упаковці, використовуючи 1/2 норми води. Жовтки розітріть з 2/3 цукрової пудри, поступово додаючи херес і незастигле желе.
Збийте в тугу піну білки, в кінці додавши цукрову пудру і ванільний цукор. Жовткову і білкову маси обережно перемішайте із збитими сливками. Викладете суміш на бісквітні рулетіки. Поставте на 4–5 годин в холодильник.
Подайте, оформивши скибочками полуниці, гілочкою м'яти.
|
Категорія: Солодке |
Переглядів: 833 |
Додав: Кулінарчик
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
Статистика |
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0 |
|
|
|