Інгредієнти для приготування Капусняку з квашеною капустою: М'ясо (яловичина або свинина) - 300 гр. Вода - 3 л Картопля - 4 шт. Морква - 1 шт. Капуста квашена - 300 гр. Цибуля ріпчаста - 2 шт. Масло рослинне - 4 ст. ложки Пшоно - 2 ст. ложки Томатна паста - 2 ст. ложки Сіль, лавровий лист, перець чорний горошком, зелень свіжа - за смаком Інвентар для приготування Капусняку з квашеною капустою: Каструля Ножа Обробна дошка Сковорода для пасерування овочів Ложка Терка Приготування Капусняку з квашеної капусти. Крок 1. Варимо бульйон з м'яса бульйон Кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на середній вогонь. Якщо шматок невеликий, тоді - цілим шматком. Після закипання видаляємо всю піну, прикручуємо вогонь , кидаємо в каструлю цілу цибулину, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо варитися мінімум на годину - півтора. Коли м'ясо звариться, виймаємо його в тарілку - нехай остигає. Разом з м'ясом виймаємо цибулину. Її викинути, вона свою справу зробила. Крок 2. Беремо квашену капусту капуста квашена Поки вариться бульйон, квашену капусту віджати від розсолу, покласти на сковороду і протушкувати на соняшниковій олії. Потім викласти її в зварений бульйон і варити хвилин 20. Пам'ятайте, що капуста дає солоний смак бульйону, тому остаточно солити будемо в кінці варіння. Крок 3. Беремо пшоно пшоно Пшоно добре промити, замочити в дуже гарячій воді хвилин на 15 (щоб вийшла гіркота). Потім викласти пшоно в бульйон з капустою і варити хвилин 10. Крок 4. Беремо картоплю картопля Картоплю миємо, чистимо від шкірки і ріжемо брусочками не дуже дрібно. Викладаємо до капусти і пшона. Варимо ще хвилин 10. Крок 5. Підготовка заправки Дрібно порізати цибулю. Моркву почистити і потерти на крупній тертці або порізати соломкою. На сковороді розігріти олію, можна покласти і прогріти масло, сухі спеції для м'яса, лавровий лист, перець, щоб всі прогрілося і наповнило масло ароматом спецій. Трохи потомити і викласти в сковороду лук. Підсмажити цибулю до м'якості або до золотистого кольору. В кінці додати терту моркву, перемішати і ще хвилин 5 обсмажувати овочі. Потім додаємо в зажарку томатну пасту, розведену водою (2 ст. л. на півсклянки води) . Даємо закипіти, помішуючи, і, заправка готова. Викладаємо її в суп і залишаємо нудитися ще хвилин 20. Крок 6. Беремо варене м'ясо варене м'ясо М'ясо ріжемо на шматочки, додаємо в суп. Також миємо, ріжемо зелень, додаємо в суп. Солимо за смаком. Даємо поваритися ще хвилин 10. Можна залишити настоятися ще з годинку. Суп готовий! Крок 7. Подаємо до столу Капусняк з квашеної капусти капусняк В кожну тарілку кладемо ложечку сметани. Смачно покласти ще в тарілку з супом жменю житніх сухариків. Приємного апетиту!