яйце - 4 шт.
хліб пшеничний - 4 скибочки
сир - 60 г
масло вершкове - 60 г
зелень кропу або кинзи, петрушки
сіль
перець

З скибочок хліба зріжте кірку, надайте їм круглу форму, в центрі зробіть невелике поглиблення і обсмажте на маслі до хрусткої скориночки.

Обережно відокремите яєчні білки від жовтків. Білки збийте з додаванням солі до стійкої піни.

На грінки горою укладете збиті білки. В центрі білка зробіть поглиблення і покладіть в нього жовток. Гнізда розкладіть на деко, посипте тертим сиром і запікайте в духовці до золотистої скориночки.

При подачі жовтки посипте перцем і рубаною зеленню.