Складові: - сало сире 200г
- сало копчене 100г
- мясо свинне різне (шия, шинка, ребра....), яке у вас є 1 кг
- мясо куряче різне (стегна, крила і т. д. ) 0,5 кг
- різні копченості (ковбаса різних видів, шпондер, мисливські ковбаски...) 0,5 - 0,7 кг
- картопля 0,5 кг
- помідори 1 кг
- перець солодкий червоний 0,5 кг
- перець гіркий гострий 1 шт.
- цибуля 2 шт.
- морква 1 шт.
- часник 1 головка
- зелень петрушки і кропу
- сіль, перець, приправи (лавровий лист, духмяний перець, паприка солодка мелена) Приготування
В розігрітому казанку топимо порізане сало сире і копчене.
Коли воно добре стопиться + часник цілими зубцями, порізану цибулю потерту моркву.
Як все втушиться + все мясо, яке потрібно добре протушити і постійно помішувати...
Наступний етап - кидаємо помідори відділені від шкірки і порізані, а також порізаний соломкою перець. Ця вся суміш мяса, помідорів і перцю має добре протушитись.
Взагалі-то на сильному вогні це тушиться дуже швидко, приблизно 10 хв. хіба-що , якщо ваші хлопці погано працюють і вогонь слабенький, то треба хоча б 20- 30 хв . У нас хлопці молодці, тож бограч ми зварити швиденько))) Далі даємо порізані різні копченості, тоді кидаємо картоплю і доливаємо води. Вода має тільки покрити все густе і не більше.
Бограч має бути густий, тому що це ГУЛЯШ! Кидаємо гострий перець, сіль і приправи, нехай все наварюється... Коли картопля звариться - кидаємо зелень і бограч готовий.
